Utilizzando i vini della Casa, sono state elaborate alcune vecchie ricette di famiglia, che esaltano le caratteristiche dei singoli ingredienti.

• Manzo riscaldato in crosta - (Cabar)
• Orata agli agrumi - (Rabesco bianco)
• Spaghetti  al ragù di totani (Rabesco bianco)
• Boccocini di manzo e cipolle (Rabesco bianco)
• Brüscitt al Rabesco rosso
• Mostarda al Rabesco rosso
• Trota al Rabesco bianco
• Roastbeef con salsa al vino (Pabulum)
• Fragole al Porporino
• Cosciotto di agnello al Rosso del Canevaro
• Filet of pork with apples in Rosaverde sauce