E' un sito storico per i vini. Da un brogliaccio del 1748 si apprende che nel podere venivano prodotti e venduti vini FREISA ROSSO, NEBBIOLO ROSSO, VALMASIA BIANCO a lire 12 per brenta i rossi e lire 30 per brenta i bianchi.

Il terreno è composto da 14% sabbia, 53% limo, 33% argilla. Il territorio di Vaglio Serra, per il microclima e la posizione privilegiata, è zona di produzione del BARBERA SUPERIORE.

I 5 ettari di vigneto sono indirizzati ad una produzione limitata di Barbera, Freisa e Cabernet. La potatura delle viti è rigorosamente corta; spampinatura , diradamento, sfogliatura sono operazioni fatte manualmente. In gran parte sono viti vecchie che richiedono molto lavoro, ma ricompensano con una gradazione zuccherina molto elevata.

Le uve vengono selezionate, diraspate, pigiate delicatamente e sottoposte a lunga macerazione in piccole vasche di acciaio a temperatura controllata. Si avvia la fermentazione sempre a temperatura controllata con l'aggiunta di lieviti selezionati. Viene seguito in modo particolare il processo di affinamento.

I prodotti vinificati, esclusivamente con uve proprie, curati anche nell'immagine, bottiglie eleganti, etichette d'autore, sono:

PABULUM - Barbera d'Asti

RABESCO ROSSO - Barbera d'Asti superiore

PORPORINO - Freisa d'Asti

ROSSO DEL CANEVARO - Cabernet

vino rosso da tavola CABAR - da uva Cabernet/Barbera

vino rosso da tavola ROSAVERDE - da uve Barbera